Hos Pellini bliver espresso ikke bare lavet, men forstået. For at opnå dette registreres smag, udseende, optimal tilberedning og udseende i detaljer og udvikles løbende. Italienerne anses for at være opfinderne af espresso. Pellini har gjort det til sin mission at perfektionere espresso og producere en fremragende italiensk delikatesse. Den 23. december 2020 blev Pellini tildelt den højest mulige vurdering AA+ af BRC (Brand Reputation through Compliance) for sine globale fødevaresikkerhedsstandarder.