Rigtig god kaffe - det er missionen
Det fire mand store team omkring den administrerende direktør, Christian Klatt, der har 25 års kaffeerfaring, lægger mange kræfter i at passe kaffebønnerne. Hver kaffe er ristet ved hjælp af en kompleks håndristningsproces, som kræver stor erfaring for at producere en så høj kvalitet kaffe. Ristemesteren Robin Kochans øje og næse bestemmer kaffens aroma. Den grønne kaffe til Union Roastery-produkterne kommer fra Brasilien, Colombia, Indien, Sumatra og Etiopien. Dette skaber kaffe af fremragende kvalitet. Stærk, men alligevel harmonisk med en elegant fylde.
Vejen til god kaffe er lang. Ikke kun er koncentreret erfaring og jernvilje nødvendigt, men også et 360 graders udsyn til kaffen ved ristning. Brugen af sanserne "lugte", "smage" og "se" er nødvendig, indtil der opnås en velkontrolleret stegning, og den får sin helt egen signatur. I sidste ende er det kun et par sekunder, der bestemmer succesen for en steg.
Risteriet: et sted med tradition
Grundlæggerne fandt et perfekt sted til deres kafferisteri under taget af den gamle bryggeribygning på Bremer Union Bryggeri i Walle. Det er her, de nu rister deres kaffe, på det gamle loft på Union Bryggeriet. Et gammelt spil trækker de grønne kaffeposer ind i den tidligere maltbutik, der på 9 måneder blev ombygget fra et loft til et kafferisteri. Sortimentet omfatter både kaffe og espresso med produktnavne i nordtysk stil: Nordlicht, Hansebrand, Coastal Child og Deichgold. Oplev de forskellige kaffer udviklet af dette unge ristefirma gennem omhyggelig håndristning.
