Tradition siden 1973
Grundstenen til Segafredo-risteriet blev lagt i 1973 af Massimo Zanetti. Siden da har Segafredos mission været at sprede smagen, tilberedningen og kulturen af "vero espresso italiano" over hele verden. Virksomhedens bæredygtighed og skabelsen af et højkvalitetsprodukt med kvalitetsgaranti er de primære mål. I begyndelsen af stiftelsen begrænsede virksomheden kun sine aktiviteter i Italien. I dag kan du nyde den uforlignelige espresso næsten overalt i verden.
Fra dyrkning til den færdige kop kaffe
Segafredo Zanetti er den eneste udbyder på kaffemarkedet, der fuldt ud integrerer hele produktionscyklussen, fra dyrkning af grøn kaffe til koppen, i virksomheden. Vertikal integration kræver dyb knowhow og sikrer ensartet kvalitetskontrol. Alle Segafredos indsats tjener det eneste mål: at producere "il vero espresso italiano".
Ægte italiensk espresso
De særligt etablerede plantager på Hawaii garanterer kaffekulturer af højeste kvalitet, som er omhyggeligt blandet og ristet i moderne ristefaciliteter. Hver bønnes særlige karakteristika bør præsenteres på den bedst mulige måde. Kaffeblandingerne designet udelukkende til cateringbranchen er nøje sammensat. De bedste Arabica og Robusta kvaliteter, der giver den ægte italienske espresso en karakteristisk smag og unik aroma.
Segafredo: Originalen
Hemmeligheden bag en original italiensk kaffe, som er unik i smag, krop og aroma, ligger i det harmoniske resultat af blanding, ristning og tilberedning. Hos Segafredo steges der på typisk italiensk vis. Høje temperaturer på op til 230°C og en forholdsvis lang stegetid på mindst 12 minutter er derfor ikke ualmindeligt. På grund af den kraftige ristning mister blandingerne syren og bliver endnu mere intense i duft og smag. De italienske stege er kendetegnet ved deres stærke mørkebrune farve. Segafredo definerer hele processen fra stegning til den færdige kop gennem de 5 M'er.
De værdifulde 5 M'er
• Blandingen – la miscela
• Møllen – il macinadosatore
• Maskinen – la macchina
• Hånden – la mano
• Missionen – la missione
Alle 5 M'er er med til at sikre, at den perfekte Segafredo espresso serveres i restauranten.
