Die Rösterei Bendinelli wurde im Jahr 1979 in Pacengo di Lazise (VR) am Ufer des Gardasees gegründet. Sergio Bendinelli war in der Kaffeebranche tätig, bevor er sich dazu entschied, eine eigene Produktion aufzubauen. Auf der Suche nach dem perfekten Espresso verwendete er zunächst eine kleine Röstmaschine, die es ihm erlaubte, die ersten Kaffeeblends zu entwickeln und eine kleine Produktion für die Gastronomie zu starten.