Eureka Mignon Zero fra den florentinske mølleproducent Eureka er en kaffekværn specielt designet til enkeltdosering, som er velegnet til både espresso og filterkaffe. Enkeltdosering refererer til den individuelle formaling af kaffebønner. Den alternative arbejdsgang er blevet etableret blandt hjemmebaristaer i de senere år. I modsætning til den konventionelle fremgangsmåde vejes først den mængde bønner, der kræves til det ønskede præparat, med enkeltdosering. Disse bønner er derefter helt malet. Ved enkeltdosering opbevares kaffebønnerne ikke i en stor beholder i kværnen, men pakkes ideelt set lufttæt og aromatisk. Ud over kaffens eller espressobønnernes friskhed er enkeltdosering meget spild. For der males ikke flere kaffebønner end nødvendigt. Det betyder, at ingen rester fra møllen skal smides ud. Ændringer i slibegraden er også umiddelbart synlige, da der ikke er blandet slibemateriale fra den sidste slibecyklus. For Eureka er det næsten givet, at formalingsniveauet kan justeres kontinuerligt og præcist.

Workflow-orienterede funktioner

For at kunne betjene en fornuftig enkeltdosering bør en kaffekværn først og fremmest opfylde ét kriterium: minimalt dødrum. Dead space er mængden af malet kaffe, der forbliver inde i en kaffekværn (i malekammeret, i ejektoren eller i andre rum). Jo mindre dødrummet er, jo bedre er kværnen til fuldstændig formaling, og jo mindre sandsynlighed er, at en malecyklus bliver forurenet af gammelt kaffegrums. Måske har du gættet det: Zero i navnet på Eureka Mignon Zero refererer til dette døde rum – det er dybest set nul. For at opnå dette monteres en harmonikalignende krave under påfyldningstragtens låg, så møllen blæses ud ved gentagne gange at trykke på låget, og selv den mindste rest forlader møllen. Den medfølgende doseringskop i rustfrit stål er særlig praktisk til arbejdsgangen. Efter at bønnerne er vejet i den, kan den hænges op, hvor andre modeller fra Mignon-serien har portafilterophæng. Efter formalingsprocessen er koppen ideel til at overføre den malede kaffe til portafilteret eller kaffefilteret.

Den lidt anderledes Eureka Mignon

Det lige design af huset afslører straks, at denne kaffekværn er en Eureka Mignon. I modsætning til sine søskende har Eureka Zero mere runde former med bønnetragten og doseringskoppen. Det forkromede hus i kombination med det forkromede udkast er også behageligt. En kraftig 310 watt motor indeni sikrer en masse ydeevne, og driver de 55 mm slibeskiver lavet af hærdet stål med 1350 omdrejninger i minuttet. På trods af al sin kraft er Mignon Zero overraskende stille takket være Eurekas Silent Technology.