Velegnet til:

• 100 % indiske monsunerede Malabar Arabica bønner
• Single Origin fra Indien
• Særlig Monsooning Forberedelse
• noter af krydderier, malt og nødder

Den monsunerede Malabar-forberedelse

India Malabar Monsoon af Caffè Roen er en espresso med enkelt oprindelse lavet af de bønner, som indisk kaffedyrkning er kendt for. De 100 % Arabica-bønner kommer fra Malabar-regionen på Indiens sydvestkyst. Vækstområderne ligger i højder mellem 900 og 1.500 meter. Det særlige ved denne fine espresso er den såkaldte monsooning-proces. Det blev opdaget ved et tilfælde, da grøn kaffe blev transporteret i jutesække på sejlskibe. I de lange rejsetider, der var almindelige dengang, var de rå bønner udsat for vind og vejr. Dette ændrede farve og smag. Begejstringen for den nye, usædvanlige smag spredte sig hurtigt. I dag udføres monsunbehandlingen i oprindelseslandet. Som tidligere bruger landmændene monsunregn og monsunvind til at fremstille kaffe, hvorved kaffebønnerne er beskyttet mod den direkte monsunregn, men udsættes for de varme og fugtige monsunvinde. Resultatet er en meget eksklusiv kaffekarakter.

krydderier, malt og nødder

Den helt specielle forarbejdning beskrevet ovenfor får kaffebønnerne til at svulme op og ændrer dermed deres sanseegenskaber. Resultatet er en smagsintensiv Arabica-variant med en stærk og langvarig smag. Med noter af krydderier, malt og nødder ved denne enkelt oprindelse, hvordan den kan glæde sine fans. Når den tilberedes som en espresso, udvikler den en meget fyldig crema og en karakteristisk, næsten sirupsagtig krop.