Q-Grader - Kaffespecialister
Med målet om at gøre den bedste kaffe kvalitet gennemsigtigt tilgængelig for alle, sikrer Q-Grader kaffe af højeste kvalitet.
Passende kaffe
Q-Grader – Kaffeeksperter, du kan stole på
Det internationalt anerkendte Coffee Quality Institute (CQI) har som mål at skabe ensartede standarder for vurdering af kaffe og etablere dem verden over. Gennem den ønskede harmonisering af kaffekvalitetsklassifikationer forventes der større gennemsigtighed. Som forbruger kan du stole på eksperternes vurdering, når du vælger kaffe. Desuden forventes det, at den konsekvente håndhævelse af disse standarder også vil føre til en generel forbedring af de kaffetyper, der vurderes på denne måde: Professionelle sorterer ud dårlige bønner eller partier i tide og fuldstændigt, hvilket sikrer, at kun kaffe af høj kvalitet når markedet.
Pålidelig kaffeanalyse gennem Q-Grading-processen
For dette formål har CQI udviklet eksamen og certificering af Q-Graders. Disse fagfolk skal gennem en kompleks og globalt standardiseret testprocedure både praktisk og teoretisk bevise, at de besidder fremragende viden inden for områderne kaffevurdering, kaffebrænderi og kaffemarkedsføring. For at formidle den nødvendige viden gennemfører CQI regelmæssigt Q-Grading træning.
Under denne træning lærer deltagerne forskellige teknikker til at bedømme kaffeegenskaber sensorisk. Dette omfatter evaluering af aroma, syre, duft og smag af forskellige kaffetyper. Vurderingen udføres gennemsigtigt og i henhold til universelt accepterede standarder. Q-Grader eksamenen består af 20 individuelle tests, som alle skal bestås. Disse inkluderer forskellige smags- og lugttests. For eksempel, i de såkaldte Cupping Skill Tests, skal deltagerne identificere oprindelsen af forskellige kaffe baseret på deres aroma. I sammenligningstests skal kandidaterne rangere eksklusiviteten af forskellige specialkaffer udelukkende baseret på deres smag og andre sensoriske egenskaber. Efter at have bestået Q-Grading eksamen modtager den nyuddannede en licens, der er gyldig i tre år. Efter denne periode skal Q-Grader gennemgå testprocessen igen.
Q-Grader – Eliten af kaffeeksperter
De, der gennemfører Q-Grader træningen med succes, er i stand og autoriseret til at analysere kaffe ved hjælp af de cupping- og evalueringsprotokoller, der udstedes af CQI. Disse vurderinger giver, på grund af deres internationale standardisering, sammenlignelighed mellem forskellige testede kaffer. I dag kan du finde en sådan analyse for både Arabica- og Robusta-kaffe, selvom processen for Robusta kaldes R-Grading.
En cupping- og evalueringsprotokol er baseret på et standardiseret point-system. Topkaffer med fremragende vurderinger modtager point mellem 90 og 100. Disse topkvalitetskaffer klassificeres som "outstanding". Meget gode kaffer, der scorer mellem 85 og 89 point, modtager klassifikationen "excellent". Kaffer, der scorer op til 80 point, vurderes som "very good". Alle tre topkategorier klassificeres under "specialty"-kategorien. Kaffer, der ligger under denne mark, modtager ingen udmærkelse.
Alle, der ønsker at arbejde som Q-Grader i Tyskland, har fremragende chancer for at finde et spændende og velbetalt job hos en af de store risterier eller små kaffeproducenter.
Konklusion
Q-Grader er betegnelsen for uddannede kaffeprofessionelle, der fokuserer på kaffequalitet. Under deres træning erhverver kaffeeksperterne specialiseret viden om kaffe vurdering, risteprocessen og kaffemarkedsføring. Q-Grader udvikler også forfinede sensoriske færdigheder gennem deres træning, som gør dem i stand til at lave en præcis og fejlfri vurdering af kaffe, især dens kvalitet.