Wildkaffee
vild kaffe - Colombia

Velegnet til:

• 100% Caturra og Colombia Arabica bønner
• Vasket, behandlet og soltørret
• Mellemstegt
• Sød, cremet smag med sprøde noter

Caturra og Colombia

Til Colombia bruger Wild Coffee Arabica-bønner af Caturra- og Colombia-varianterne. Kaffekirsebærene kommer fra Narià±o-regionen, på grænsen til Ecuador, hvor kaffen dyrkes af en gruppe små landbrugsfamilier i 2.200 meters højde. Efter høst bliver kaffekirsebærene vasket, behandlet og derefter soltørret.

Vasket og behandlet

Under våd forarbejdning fjernes kaffekirsebærene først fra frugtkødet. De opbevares derefter i vandtanke, så selv de sidste rester af papirmasse fjernes. Efter en anden omgang med ferskvand sker soltørringen, mens der vendes flere gange. Vild kaffe forfiner Arabica-bønnerne med en medium ristningsgrad. Dette giver den søde, cremede smag med noter af skørhed.