At lave kaffe med håndfilter – her er hvad du skal være opmærksom på.
Den generelle tendens mod afmatning i hverdagen understøtter filterkaffens comeback og den tilhørende langsomme brygningsmetode. Folk tager sig igen tid, ser kaffen dryppe gennem håndfilteret ned i koppen eller kanden og nyder det. At brygge den sorte livseliksir med håndfilteret er bestemt en af de nemmeste måder at brygge kaffe på. Og sådan gør du:
Du har brug for dette tilbehør
Forberedelse trin for trin
Passende kaffe
Generelt
Flere og flere kaffeelskere forbereder deres kaffe med et håndfilter. Selvom moka-kander, portafiltere og fuldautomatiske maskiner nu bruges i mange tyske køkkener, foretrækker den gennemsnitlige tysker stadig sin filterkaffe og drikker den oftest. Den populære drik laves som regel med den klassiske filtermaskine. Interessen for kaffe brygget med håndfilter stiger dog støt, og det er ikke længere kun hipstere i storbyerne Berlin, Hamburg og München, der taler varmt om håndfilterkaffe.
I Italien / All'Italiana
Italiensk espresso forbliver en kultfavorit. Men i mellemtiden opdager italienske ristere selv Third Wave-bevægelsen med kvalitetsbønner og langsomme tilberedningsmetoder som kaffehåndfilteret. Ved at genfortolke de lette ristninger fejres også renæssancen af håndfilterkaffe i Italien. Filterkaffe-blandinger eller specielle enkeltursbønner tilbydes, hvis smagskarakteristika også glæder italienske kaffeelskere.
Tip
Enkeltursbønner fra kaffehåndfilteret kan drikkes langsomt: Lad dem køle lidt af for bedre at kunne smage de særlige smagsnuancer fra det pågældende dyrkningsland i din håndfilterkaffe.