Kaffe og fordøjelse

Virker Decaf mere skånsom mod mave og tarm?

Har du indtryk af, at du ikke længere kan tåle koffeinholdig kaffe så godt som tidligere? Forårsager din morgenkaffe mavesmerter, oppustethed eller endda diarré, og mistænker du nu en kaffeintolerance? Maveirritationer er muligt efter indtagelse af denne nydelse og kan skyldes forskellige årsager. Det kan være både psykiske og fysiske parametre, der påvirker din mave og dermed fører til afvisning af kaffe. For at overkomme dine maveproblemer kan en opmærksom og koffeinbevidst livsstil med mere ro i hverdagen, en afbalanceret kost, regelmæssig motion samt god søvn hjælpe dig.

Mavesyre

Koffein kan påviseligt stimulere produktionen af mavesyre.

En maveforstyrrelse efter kaffedrikning kan også undgås ved at ændre kaffemærket, kaffens ristning, kaffens type, tilberedningsmetoden eller skifte til koffeinfri kaffe. Ved koffeinfrie kaffe fjernes koffeinet fra kaffebønnen, hvilket påviseligt stimulerer maven til at udskille saltsyre. Hvis dine maveproblemer skyldes en øget produktion af mavesyre, kan det at drikke koffeinfri kaffe føles mere behageligt, da mængden af saltsyre, der udskilles i maven, er mindre. Der er også undersøgelser, der har fundet tidlige resultater om hæmning af mavesyrefrigivelse gennem bitterstoffer. I denne artikel får du alle oplysninger om nye opdagelser mellem koffeinfri kaffe og mave-tarmkanalen.

Hvad er forskellen mellem en irritabel mave og irritabel tarm?

De fleste har allerede hørt om irritabel tarm syndrom (IBS), mens dets pendant er irritabel mave syndrom. De adskiller sig i symptomer og de områder i mave-tarmkanalen, der påvirkes. Personer med irritabel mave lider af smerter i den øverste del af maven op til spiserøret og rapporterer symptomer som mavesmerter og -brænden, kvalme, opkastning eller halsbrand. Irritabel tarm syndrom forårsager derimod ofte ændringer i afføringen og smerter i nedre del af maven. Hvad kaffeelskere skal være opmærksomme på ved kaffe- og koffeinindtagelse efter en lægelig diagnose, kan du finde her.

Hvad er en irritabel mave og hvordan påvirker kaffe det?

Kaffens virkning på maven er meget individuel. Det er vigtigt at lave en grundig undersøgelse for korrekt at fastslå, hvad der fører til dine maveproblemer. Målet er at udelukke sygdomme og bringe kroppen tilbage i balance. Irritabel mave (medicinsk kaldet dyspepsi) er et sygdomsbillede, der omfatter flere uspecifikke symptomer. Blandt symptomerne er smerter, tidlig mæthed, oppustethed, halsbrand, opkastning, kvalme eller nedsat appetit. Irritabel mave er et sygdomsbillede, der ikke kan tilskrives en entydig organisk årsag. Det er kendt, at stress, psykiske belastninger, alkohol, rygning og overvægt kan forværre symptomerne. Irritabel mave diagnosticeres medicinsk ved at udelukke andre sygdomme. Det sker ved gradvist at fjerne fødevarer, der potentielt kan irritere maven, og dokumentere patientens velbefindende efter ændringerne. Kaffe er blandt de fødevarer, der ofte fjernes, da kaffe og koffein er kendt for at stimulere produktionen af mavesyre. En koffeinpause kan have en positiv effekt på mavesygdomme som irritabel mave, maveslimhindebetændelse eller mavesår. Ved gentagne maveproblemer efter kaffedrikning er vores råd:

• Undgå stress
• Udeluk mavesygdomme
• Revider dine kostvaner
• Vær opmærksom på tilstrækkelig motion og søvn
• Tilpas dit kaffeforbrug efter din følsomhed.

Hvis du vil undgå koffeins stimulerende effekt på mavesyreproduktionen, bør du overveje at revidere dit forbrug af koffeinholdige nydelsesmidler.

Hvilke symptomer har irritabel tarm, og har kaffe en effekt?

Irritabel tarm syndrom (IBS), også kendt som nervøs tarm eller irritabel kolon, er kendetegnet ved kroniske symptomer, der optræder i anfald. Selvom undersøgelsen af irritabel tarm kan være ubehagelig, er det vigtigt at udelukke inflammatoriske tarmsygdomme medicinsk. Fødevareintolerancer kan udelukkes ved blodprøver, eliminering af visse fødevarer eller andre undersøgelser. Irritabel tarm-patienter klager ofte over typiske symptomer som kramper i nedre del af maven, oppustethed, forstoppelse eller diarré og hyppigere afføring. Kaffe har potentiale til at stimulere tarmens bevægelser. Undersøgelser har endda vist, at koffeinfri kaffe har en forstærket effekt. Koffeinfri kaffe kan derfor spille en understøttende rolle ved forstoppelse, mens det kan lindre diarré, når man undgår kaffe eller koffeinfri kaffe. Disse handlinger kan hjælpe dig med irritabel tarm:

• Før en kostdagbog for at dokumentere fødevarefølsomhed.
• Sørg for tilstrækkelig bevægelse for at forebygge langsom tarmfunktion.
• Etabler balancerede kostvaner.
• Følg med i fiberindtaget, da det forkorter tarmens passage.
• Dokumenter kaffeforbruget, da kaffe stimulerer tarmbevægelser.
• Spis flere små måltider i løbet af dagen i stedet for store måltider.

Hvilken virkning har koffeinfri kaffe på fordøjelsessystemet?

Du kender sikkert den velkendte situation, hvor det er svært at komme igennem eftermiddagen uden en kop kaffe efter frokosten. En kaffe eller espresso efter måltidet siges at stimulere fordøjelsen og koffeinindholdet skal helst hjælpe med at undgå eftermiddagstræthed. Bitterstofferne i kaffe (som koffein) kan bidrage til at stimulere fordøjelsen ved at øge mavesyreproduktionen. Mavesækken frigiver saltsyre for at skabe et surt fordøjelsesmiljø. På tom mave er pH-værdien meget sur, mellem 1 og 1,5. Når mad blandes med mavesaften, hæves pH-værdien til mellem 2 og 4. Samtidig indeholder mavesaften enzymet pepsin, som hjælper med at fordøje protein. Det er kendt, at koffein stimulerer produktionen af mavesyre, men kaffe og koffeinfri kaffe har også andre virkninger på forskellige dele af fordøjelsessystemet. Generelt kan vi opsummere disse virkninger som følger:

• Kaffearoma, opfattet gennem lugt eller visuelle stimuli, stimulerer frigivelsen af fordøjelsessafter via vagusnerven.
• Gastrin er et hormon, der stimulerer mavesyreproduktion. Koffeinhøj kaffe stimulerer gastrinfrigivelsen mere effektivt end koffeinfri kaffe.
• Både kaffe og koffeinfri kaffe beskytter leveren og fremmer leverens sundhed.
• Kaffe og koffeinfri kaffe kan forsigtigt stimulere tarmaktiviteten og muligvis beskytte mod tyktarmskræft.
• Bitterstofferne i kaffe, såsom koffein og Maillard-produkter, stimulerer bitterstoffer i munden og hæmmer mavesyreproduktionen.

Hvordan virker Decaf på maven og beskytter mod oversyre?

Hvis du ønsker at skåne din mave og forhindre oversyre, skal du vælge koffeinfri kaffe. Det er rigtigt, da koffeinfri kaffe ofte føles mildere mod maven. Mavesyren dannes af saltsyre, der udskilles af mavecellerne. Produktion af mavesyre starter, når hormonet gastrin stimulerer cellerne. Undersøgelser har vist, at koffeinholdig kaffe er mere effektiv til at stimulere gastrinudskillelse end koffeinfri kaffe. Derfor er mavesyreproduktionen ved koffeinholdig kaffe mere udtalt. Udover koffein påvirker kaffeblandinger (f.eks. arabica- og robustabønner) samt ristningsgraden kaffens fordøjelighed.