Kaffe og diabetes

Kan decaf kaffe reducere risikoen for type 2-diabetes?

Ifølge videnskabelige undersøgelser kan regelmæssigt kaffeforbrug reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Forskning har vist, at både almindelig kaffe og decaf kaffe kan have en positiv effekt på blodsukkerniveauet. I langtidstudier viste regelmæssigt kaffeforbrug også at reducere hyppigheden af at udvikle type 2-diabetes. Disse studier viste, at regelmæssig indtagelse af 3-4 kopper decaf kaffe om dagen kunne reducere risikoen med 30%. En anden undersøgelse, der undersøgte dosis-respons-forholdet mellem kaffeforbrug og diabetesrisiko, viste, at et højere kaffeforbrug kunne sænke risikoen yderligere. Derfor er der faktisk ingen grænse for, hvor meget decaf kaffe du kan drikke hver dag.

Den positive effekt af kaffe på risikoen for type 2-diabetes kan ikke tilskrives koffein. Phenolholdige stoffer fra kaffe og decaf kaffe, som f.eks. chlorogensyre, virker positivt på insulinreceptorerne på kroppens celler og forbedrer optagelsen af sukker (glukose) fra blodet. Samtidig har phenolholdige forbindelser antioxidante egenskaber, der reducerer oxidativt stress i cellerne. Chlorogensyre, Cafestol, Kahweol og Trigonellin er andre kaffestoffer, der er forbundet med antiinflammatoriske effekter. En særlig interessant komponent er Trigonellin, da det lover en antidiabetisk virkning, der skyldes en sænkning af glukoseniveauet ved at øge insulinkoncentrationen.

I studier førte kaffeforbrug (eller decaf kaffe) til et fald i inflammatoriske faktorer og en stigning i antiinflammatoriske biomarkører. Regelmæssig indtagelse af både koffeinholdig og decaf kaffe hjælper med at beskytte mod udviklingen af type 2-diabetes. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsmyndighed anser et dagligt koffeinindtag på op til 400 mg (svarende til 3-4 kopper kaffe) som sikkert for voksne. For gravide anbefales et dagligt koffeinindtag på højst 200 mg. Hvis du vil forebygge diabetes, bør du sørge for at inkludere flere kaffepauser i din hverdag. Som kaffedrikker kan du drikke så meget decaf kaffe, du vil, hele dagen.

Hvad er diabetes mellitus?

Diabetes mellitus, også kaldet sukker sygdom, har været kendt i lang tid og blev allerede beskrevet af læger i det gamle Egypten. "Mellitus" betyder "honigsød", fordi urinen fra ubehandlede diabetikere smager let sødt. Denne egenskab blev gennem historien brugt af læger til at diagnosticere diabetes.

Når du er ramt af diabetes, har din læge undersøgt dit blod. Blodsukkerniveauet ligger over 126 mg/dl (milligram per deciliter) på tom mave. Efter et måltid forbliver blodsukkeret omkring 200 mg/dl og falder derefter langsomt. Derimod ligger blodsukkeret normalt hos sunde personer på 110 mg/dl på tom mave og stiger ikke over 140 mg/dl efter et måltid. Du bør være opmærksom, hvis din læge måler værdier mellem 110 og 125 mg/dl på tom mave, da dette kan være et tegn på prædiabetes eller nedsat glukosetolerance. Blodsukkerniveauerne kan dog variere afhængigt af den føde, du spiser. En opfølgning med din læge kan give dig oplysninger om dit blodglukoseniveau.

Hvad er forskellen mellem type 1-diabetes og type 2-diabetes?

Diabetes kan opdeles i to former: type 1-diabetes og type 2-diabetes. Den beskyttende effekt af kaffeforbrug mod diabetes er kun beskrevet i studier for type 2-diabetes, da type 1-diabetes er en autoimmun sygdom, der angriber de insulinproducerende celler i bugspytkirtlen.

Hvad er type 1-diabetes mellitus?

Type 1-diabetes er ofte medfødt og opstår i barndommen. Ved denne form for diabetes kan bugspytkirtelcellerne ikke selv producere hormonet insulin. Derfor skal type 1-diabetikere tilføre insulin udefra, f.eks. med en injektion. Insulin er livsvigtigt, da det sikrer, at sukker fra blodet optages i kroppens celler. Hvis sukkeret forbliver i blodet og ikke kan komme ind i cellerne, kan det føre til alvorlige følgevirkninger som nerveskader, nyresygdomme, blindhed eller diabetisk fod. Type 1-diabetikere måler regelmæssigt deres blodsukker og tilpasser insulindoserne til måltiderne.

Hvad er type 2-diabetes mellitus?

Kaffe kan forebygge udviklingen af type 2-diabetes. Derfor gør du klogt i at tage kaffepauser flere gange om dagen. Jo mere kaffe du drikker, desto bedre er beskyttelsen, så du kan drikke så meget decaf kaffe, du vil. Type 2-diabetes opstår ofte i den ældre alder som følge af en usund livsstil forbundet med overvægt, stofskifteforstyrrelser og forhøjet blodtryk. Derfor kaldes type 2-diabetes også "aldersdiabetes". En genetisk disposition kan også føre til type 2-diabetes. Type 2-diabetes er som regel en blanding af nedsat insulinproduktion i bugspytkirtlen og utilstrækkelig virkning af insulin (insulinresistens) på kroppens celler. En hyppig årsag til overvægt er en usund livsstil. Overvægt opstår, når mere energi i form af mad tages ind, end kroppen kan forbrænde. Et vedvarende overskud af mad belaster kroppen, da blodsukkerniveauet konstant skal reguleres af insulin. Jo mere sukker (glukose) der er i blodet, jo mere insulin produceres af bugspytkirtlen. Insulin virker konstant på cellerne for at fjerne glukosen fra blodet. Som følge heraf bliver cellerne mindre følsomme, og insulinreceptorerne på cellerne bliver ufølsomme. Derfor falder insulinfølsomheden. Selvom bugspytkirtlen producerer tilstrækkeligt med insulin, kan det ikke længere virke effektivt. På dette tidspunkt taler man om insulinresistens, og cellerne tager ikke længere glukose op. Samtidig er bugspytkirtlen blevet udmattet af den konstante produktion af insulin og reducerer produktionen. Resultatet er type 2-diabetes.

Polyfenoler og phenolsyre

En overvejende vegetarisk kost med et højt indhold af bioaktive stoffer som polyfenoler og phenolsyre, som findes i kaffe, fremmer sukkerstofskiftet. Den Tyske Fødevareforening (DGE) anbefaler at følge bestemte livsstilsfaktorer for effektivt at forebygge diabetes. Disse omfatter:

• Tilstrækkelig fysisk aktivitet
• Opretholdelse af en normal vægt
• Afholdenhed fra nikotin
• Regelmæssig kontrol af blodlipider, blodsukker og blodtryk
• En afbalanceret kost og bevidst forbrug af sukkerholdige drikkevarer

Hvilken virkning har kaffe ved eksisterende diabetes og dets følgevirkninger?

De videnskabelige resultater er endnu ikke helt klare, hvad angår koffeinets effekt på blodsukkeret ved eksisterende diabetes. Der er tidlige tegn på, at koffein i form af tabletter kan påvirke blodsukkerniveauet negativt hos personer med type 2-diabetes. Samtidig viser nogle undersøgelser, at koffein kan sænke kroppens cellers følsomhed overfor insulin. På den anden side har dyreforsøg med diabetiske rotter vist, at koffein kan have en positiv effekt på blodsukkeret. De nyeste opdagelser indikerer, at (sort) kaffe som erstatning for sukkerholdige drikkevarer kan reducere dødeligheden hos personer med type 2-diabetes med op til 26%. I modsætning hertil viste studier, at regelmæssigt forbrug af sukkerholdige drikkevarer øgede dødeligheden med 20% hos diabetikere sammenlignet med deltagere, der drak mindre end en portion om måneden. For at opnå denne positive effekt af kaffe, bør du undgå at søde din varme drik med sukker eller kunstige sødemidler. Forskere anbefaler også, at diabetikere skifter fra fuldmælk til skummetmælk eller plantebaserede alternativer.

Hvilken virkning har kaffe på diabetisk polyneuropati?

Kaffe indeholder mange stoffer, der har en positiv virkning på organismen. Der er dog også stoffer, som du som diabetiker bør være opmærksom på. Som diabetiker bør du søge lægelig rådgivning om din kost, livsstil og kaffeforbrug for at sikre, at dit blodsukker altid er optimalt reguleret. Du bør være opmærksom på, at sygdommen indebærer en høj risiko for senfølger, som også kan inkludere nervebeskadigelser. Den medicinske betegnelse for denne form for nervebeskadigelse er diabetisk polyneuropati. Årsagerne til nervebeskadigelser er kronisk forhøjede blodsukkerniveauer samt mangel på vitamin B1.