Blanding

Hvad er en kaffeblend, og hvad bruges blends til?

Ordet "blend" beskriver grundlæggende kombinationen af kaffe for at fremhæve bestemte smagsnuancer. Antallet af forskellige oprindelser i en kaffeblend kan variere. De såkaldte blends består ofte af bønner fra forskellige oprindelser og med forskellige ristningsgrader. På denne måde isoleres specifikke karakteristika fra de enkelte kaffer under separat ristning og kombineres fordelagtigt til at danne en blend. Der findes blends bestående af forskellige kaffetyper (Arabica og Robusta) samt blends bestående af den samme kaffetype fra forskellige regioner eller lande (ofte blends af 100% Arabica-bønner).

Da kaffebønner er et naturprodukt og kan variere en smule i smag afhængigt af høsten, udvikles der blends, hvor de enkelte smagskomponenter harmonerer. På denne måde kan et konstant smagsbillede opretholdes, fordi gode blends overbeviser med deres konsekvent ensartede kvalitet. De kaffer, der anvendes, og deres proportioner kan justeres af risteren i hver kaffeblend for at skabe en individuel smagsprofil og fremhæve bestemte smagsnoter. Dette gør hver type blend unik og giver dermed kaffeglade mennesker et bredt udvalg af forskellige smagsoplevelser. De fleste kaffeblends indeholder en blanding af Arabica- og Robusta-bønner for at kombinere de forskellige smage fra Arabica-kaffe med de bitre noter og den populære crema fra Robusta-kaffebønner.

Hvornår blandes bønnerne i en blend?

Det er muligt at blande bønnerne i kafferisteriet før ristning samt efter de er blevet ristet. Begge processer har en forskellig effekt på smagen af kaffeblenden. At finde det ideelle tidspunkt for blandingsprocessen overlades til erfarne master-ristere og kafferistere. I interessen for en harmonisk smag vurderer de, hvilken af de to muligheder der er den mest fornuftige i et specifikt tilfælde.

Modsat en kaffe-blend: single origin kaffe

Det præcise modsatte af en blend er single origin kaffe, som udelukkende består af en enkelt bønnetype fra én region. Selvom blends og single origin kaffer normalt adskiller sig i smag, indikerer dette ikke en forskel i kvalitet.

Konklusion

Ordet blend står for at blande eller kombinere kaffetyper. En blend skabes ofte for at kombinere forskellige smagsnuancer og skabe en perfekt smagskombination i kaffen. For eksempel kombineres og balances bitre noter og syrer perfekt i smagen. Single origin kaffer er modstykket til kaffe-blends, da de er enkelt-sorters kaffer. Kaffe, der stammer fra en enkelt bønnetype.