Historien om Soja: Dette er Emir Ali Enc
Søn af to diplomater studerede i Ankara for selv at forfølge en karriere som diplomat. Han har selv boet i otte lande og taler alle otte sprog. Mens han studerede, savnede han sin mors gode kobbergryder og pander. Derfor besluttede han at rejse til Syrien på motorcykel. Der gennemførte han en intensiv seks måneders praktik hos en kobbersmedmester. Emir ville vide alt om materialerne og håndværket. Tilbage i Istanbul grundlagde han virksomheden SOY i 2011 med $7.000 i egenkapital og startede kobberfremstillingsvirksomheden sammen med en medarbejder. En god ven til Emir havde ham senere på den tyrkiske version af "Hvem vil være millionær?" registreret, så han også kunne investere gevinsten i SOY.
Midt i den største basar i verden ligger Sojaværkstedet
Hver morgen tager Emir færgen fra den asiatiske side af Istanbul, hvor han bor, til den europæiske side. Det største marked i verden er placeret der: Den store basar, bygget i 1678. Basaren blev bygget under det osmanniske rige. Over 4.000 butikker sælger værdigenstande som smykker og guld samt mad og tøj. Der er masser af travlhed og liv i alle gangene. SOY-hovedkvarteret ligger i en af disse gyder.
Hvert stykke soja er lavet i hånden med kærlighed og flid
I dag er der fem medarbejdere, der hver dag arbejder for SOY med styrke og passion. Hvert produkt er fremstillet i hånden. SOY's cezves, de klassiske tyrkiske kaffemaskiner, er delvist formet ved hjælp af forme. Disse er meget svære at lave, fordi de består af syv forskellige brikker, der skal sættes sammen som et puslespil. De massive maskiner betjenes med hænderne og kropsvægten for at fremstille kobberkanderne.
Verdens førende producent af kobbertøj
SOY er nu verdens førende producent af kobbervarer. Produkterne er af så høj kvalitet, at de holder hele livet. Det hamrede kobber og sølv er op til 350 % hårdere end ikke-hamret kobber. Fagfolk som verdensmester i Cezve Turgay Yildzli og Michelin-stjernekokke bruger og værdsætter SOY-produkter. Kobber er et meget velegnet materiale, fordi det kan varme op meget hurtigt, men også køle hurtigt ned. Dette giver dig meget kontrol over temperaturen i kobbergryderne. SOY leverer nu til over 47 lande rundt om i verden. Fans inkluderer ejere af arabiske superyachter, luksuriøse japanske stormagasiner og endda den danske kongefamilie.
Soyas produkter er Emirs "babys"
Navnet SOY har flere betydninger på tyrkisk: oprindelse, familie og rødder. Emir kalder selv sine værkstedsstykker for babyer. Når bekendte undrer sig over, hvorfor Emir valgte Grand Bazaar frem for en karriere som diplomat, svarer han, at det gør ham ked af det, når han ikke hører værkstedets hamring. SOY er ikke kun hans virksomhed, men hans passion.
Soja Türkiye | Büyük Yeni Han No. 3 | 34120 Istanbul | Tukey