Der unangefochtene Liebling der Italiener ist der Espresso. Von ihm gibt es viele Abwandlungen und Variationen, die sich über die Zeit etabliert haben. Beispielsweise der Espresso Macchiato, ein Espresso, der mit einem Tüpfelchen Milchschaum verfeinert wird. Nicht zu verwechseln ist er dabei mit dem Cappuccino oder Latte macchiato, welche ebenfalls einen Espresso als Basis haben.…
Über 300 Kaffeeröstereien gibt es auf Sizilien. Damit liegt die größte Insel des Mittelmeeres an zweiter Stelle: Mehr Kaffeebohnen werden nur in der nördlichen Lombardei geröstet. Dort zählt man nämlich über 400 Torrefazioni. Der zweite Platz zeugt davon, wie wichtig die Espressokultur in der südlichsten Region Italiens ist. Ohne den geliebten Caffè läuft zwischen Messina und Marsala…
Kein anderes Getränk spiegelt die neapolitanische Seele so authentisch wider wie ein Espresso: intensiv, heiß und lebendig. Die Neapolitaner lieben ihr „oro nero“, ihr schwarzes Gold, das sie mit seinem wunderbaren Duft und seinem aromatischen Geschmack durch den Tag begleitet. Der Caffè gehört zu Neapel wie der Vesuv: Er ist Tradition, Kult und alltägliches Ritual.…
In Italien entwickelt, hat die Siebträgermaschine einen bisher ungebremsten Erfolg gefeiert. Kein Café und keine Bar, die was auf sich und ihren Kaffee halten, können auf diese Art der Zubereitung verzichten. Und auch zu Hause gelingt mit der richtigen Maschine ein Espresso wie in Mailand, Florenz oder Rom. In diesem Artikel erklären wir die Unterschiede zwischen einer Einkreiser und einer Zweikreiser…
Kaffee ist international! Ob Espresso, Mokka oder Filterkaffee, überall auf der Welt liebt man das „schwarze Gold“. Dabei hat jedes Land, jede Region, die eigenen kleinen Vorlieben wie der Kaffee zubereitet und getrunken wird – sei es der türkische Mokka im Orient oder der Caffè in Italien. Selbstverständlich gibt es in den Vereinigten Staaten ebenfalls…
Der Herbst ist da und überzieht unser Land mit bunten Blättern, Regenschauern und reifen Früchten und taucht es in dieses ganz besondere, warmkalte Licht. Der Duft von Apfelkuchen liegt in der Luft und während der Wind um die Häuser zieht, machen es sich alle zu Hause so richtig gemütlich. Wie geht das besser als mit…
Unglaublich, aber wahr: Mit einer Popcorn-Maschine, die über ein Heißluftgebläse verfügte, begann im Jahr 1999 eine Erfolgsgeschichte. Diese Maschine stand zu Hause bei Familie Tismer in München und diente dem Ehepaar zu ersten Röst-Experimenten. Aus dem exzentrischen Hobby wurde schnell ein Beruf. Mit einer neuen Trommelröstmaschine und fachlicher Expertise entwickelte sich das kleine Familienunternehmen zu einer der…
Aus Neapel, der Hauptstadt des italienischen Caffès, kommt die feine Miscela Ambient&spresso – Caffè Napoletano den wir für euch testen. Der Chef des kleinen Unternehmens, Antonio Nurri, hat jahrzehntelange Erfahrung auf dem Kaffeemarkt, aber mit dem Rösten von Kaffeebohnen begann er erst vor einigen Jahren. Als Export-Manager für Kaffeemaschinen reiste er durch die ganze Welt, um…
„Als Kaffeeliebhaber trinke ich gerne Pellini Top Espresso“ Im Interview mit Herrn Michele Pennacchio stellen wir fest, dass der 43 jährige Export Manager von Pellini ein leidenschaftlicher Kaffeespezialist ist. Der erste Kaffee am Frühstückstisch ist ein frisch gemahlener Filterkaffee. Im Büro angekommen, trinkt unser Interviewpartner mit den Kollegen einen Espresso aus der Siebträgermaschiene und nutzt den Augenblick…
