Im Aromatico Test: New York Extra

Wie so oft in Italien ist auch die Geschichte der Rösterei New York eine echte „Familiensache”: In wenigen Jahren machte Ugo Incerpi aus der kleinen Bar „New York” im toskanischen Badeort Montecatini Terme zunächst eine renommierte Kaffeerösterei. Kinder und Enkel bauten den Handwerksbetrieb dann zu einem angesehenen Unternehmen auf, das nicht nur in der Toskana von sich reden macht. Der Caffé New York zählt heute unter Kaffee-Liebhabern zu den erlesensten Kaffee-Kompositionen. Wie der New York Extra bei uns im Test abgeschnitten hat, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Edle Verpackung mit nostalgischem Flair

Bei ihrer Verpackung setzt die Rösterei New York aus Pistoia auf Tradition: Das Logo aus den 30er-Jahren des letzten Jahrhunderts wirkt ebenso nostalgisch wie das Motiv der beiden Damen vor der Kaffeemaschine. Die matte, edle Oberfläche und die gedeckten Farben verleihen dem mit einem Aromaventil versehenen Schlauchbeutel einen klassischen Charakter. Neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum von 2 Jahren finden wir auf der Packung auch den Hinweis „5 % Jamaica Blue Mountain Bohnen“.

Erlesene Arabica-Bohnen

Die Miscela New York Extra aus unserem Test besteht aus 100 % Arabica-Bohnen. Die dunklen Bohnen präsentieren sich mit einer homogenen Größe und einer gleichmäßigen Röstung.

Würzig-schokoladiger Duft – ein harmonischer Genuss

Mit einem schokoladig-würzigen, intensiven Duft betören uns die Kaffeebohnen bereits nach dem Öffnen der Verpackung. Der erste Schluck ist sehr fruchtig mit einem mittelstarken Körper und einer ausgewogenen Balance. Im Abgang ist der Caffè mild und überzeugt mit einem dezenten Nachgeschmack. Insgesamt ist das Genusserlebnis sehr harmonisch.

Feine marmorierte Crema

Erdnussfarben und marmoriert – so präsentiert sich die dichte Crema auf diesem charaktervollen Espresso.

Der New York Extra im Test: Ein vollmundiger Allrounder

Die Miscela New York Extra ist perfekt für puren Espresso, verleiht Milchkaffee-Spezialitäten wie Cappuccino oder Latte Macchiato mit ihren feinen Aromen aber ebenfalls einen außergewöhnlichen Geschmack.

Die Zubereitung in unserer Aromatico-Caffè Bar

In der Aromatico-Caffè Bar haben wir die New-York-Extra-Bohnen mit dem Vollautomaten Jura Giga X 7 Professional und mit der Siebträgermaschine La Cimbali M39 Dosatron GT zubereitet. Der Espresso aus dem Vollautomaten konnte nur bedingt überzeugen.

Die Kaffeebohnen wurden in der Kaffeemühle Mahlkönig K30 ES bei mittlerem bis grobem Mahlgrad frisch gemahlen; das Kaffeemehl besaß einen mittleren bis dunklen Farbton.

Unsere Empfehlungen für die Einstellungendes New York Extra aus unserem Test:

• Mahlgrad: 6 (Skala von 0 bis 10)
• Mahlzeit: 2,1 Sekunden
• Wassertemperatur: 92 Grad
• Durchlaufzeit: 23 Sekunden

Torrefazione New York aus Pistoia

Etwas ganz Besonderes wollte der Gründer Ugo Incerpi seinen anspruchsvollen Gästen in seiner Bar „New York“ Anfang der 1930er-Jahre bieten und so kaufte er eine Röstmaschine. Mit dem in dieser Maschine gerösteten Caffè begeisterte er bald nicht nur die Badegäste am Tyrrhenischen Meer, sondern die ganze Toskana: Sogar aus Florenz kamen Kaffee-Liebhaber, um den Espresso New York des „Sor Ugo“ zu genießen. Sein Schwiegersohn Oskar Onori baute die kleine Rösterei in den 50/60er-Jahren aus: erst in der Toskana, dann in ganz Italien und über die Grenzen des Stiefels hinaus.

Heute bietet die Rösterei New York edle Kaffee-Kompositionen für die Kaffeebar und zu Hause. Fein selektierte Bohnen aus Herkunftsländern wie Äthiopien, Guatemala, Java, Jamaica oder Brasilien und mit Leidenschaft und Sorgfalt durchgeführte Röstungen verleihen den Mischungen und den Single Origins ihren einzigartigen Geschmack.

Caffé New York Extra – Espresso für Feinschmecker

Ein intensiver schokoladiger Duft und ein fruchtiger, sehr harmonischer Geschmack – der New York Extra aus unserem Test zaubert ein zufriedenes Lächeln auf die Lippen.