Ganz im Süden Italiens, an der Spitze des Stiefels, begann Demetrio Mauro im Jahr 1949 ein Abenteuer, das bis heute andauert und den Namen Caffè trägt. Mit einer kleinen Röstmaschine röstete er feine Kaffeebohnen, die zuerst vor allem aus afrikanischen Ländern stammten, später aus der ganzen Welt. Auch wenn die Rösterei heute nicht mehr in Familienhand ist, so sind doch die Sorgfalt und Leidenschaft, mit der in Kalabrien Kaffee selektiert, gemischt und geröstet wird, geblieben. Und das schmeckt man. Wie wir den Espresso Mauro Prestige im Detail bewerten, erfahren Sie in unserem Test.
Mauro Prestige – schlicht, hochwertig, werbewirksam
Ganz einfach und trotzdem ausdrucksstark wirkt die hochwertige Verpackung des Espresso Mauro Prestige. Der mit einem Aromaventil versehene Schlauchbeutel besitzt eine glatte, silberfarbene leicht glänzende Oberfläche und ist auf der Vorderseite mit dem Logo und dem Schriftzug des Rösters bedruckt. Wie auf jeder Packung der Torrefazione finden wir auch hier den Hinweis auf die langsame Röstung (a tostatura lenta), die zum Markenzeichen Mauros geworden ist. In der Tat beträgt die Röstzeit in den Produktionsstätten von Mauro Caffè zwischen 15 und 18 Minuten. Die Rösterei Mauro macht auf dem Beutel zudem Angaben zur Mindesthaltbarkeit (2 Jahre) sowie zur Eignung des Caffè.
Feine Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten
Bei dem Miscela Mauro Prestige den wir testen, handelt es sich um einen Blend aus Arabica- und Robusta-Bohnen im Mischungsverhältnis von 40 zu 60. Die hellen und mittelbraunen Kaffeebohnen stammen aus selektierten Plantagen aus Brasilien, Indien und Zentralamerika. Das Bohnenbild präsentiert sich sehr harmonisch und einheitlich.
Das Aroma: kräftig und lebendig wie seine Herkunft
Beim Öffnen des Beutels strömte uns ein wunderbar würziger und gleichzeitig frisch-fruchtiger Duft entgegen. Nuancen von Karamell und Schokolade rundeten das Aroma ab. Eine harmonische Balance, Fülle, Kraft und eine mittlere Fruchtnote tragen in der Tasse zu einem äußerst positiven Geschmackserlebnis bei. Endgültig überzeugt hat unsere Aromatico-Experten dann der beeindruckend lange Nachgeschmack.
Karamellfarbene Krönung
Die feine, karamellfarbene Crema des Mauro Prestiges aus unserem Test ist ein würdiges „Krönchen“ für diesen lebendigen Espresso.
Der Caffè Mauro Prestige in der Zubereitung
Prinzipiell eignet sich dieser typisch süditalienische Espresso für den Siebträger und den Vollautomaten. Wer ein eher zurückhaltendes Geschmackserlebnis bevorzugt, entscheidet sich für die Zubereitung im Vollautomaten.
Die Zubereitung in unserer Aromatico-Caffè Bar
Mit dem Vollautomaten Jura Giga X7 Professional und der Siebträgermaschine La Cimbali M39 Dosatron GT bereiteten wir die Mauro Prestige Kaffeebohnen bei unserem Test in unserer Kaffeebar zu. Bei mittlerem bis grobem Mahlgrad wurden die Bohnen vorher in der Kaffeemühle Mahlkönig K30 ES zu eher hellem Kaffeemehl gemahlen.
Unsere Empfehlungen für die Einstellungen:
- Mahlgrad: 6 (Skala von 0 bis 10)
- Mahlzeit: 2 Sekunden
- Wassertemperatur: 90 Grad
- Durchlaufzeit: 23-26 Sekunden
Caffè Mauro – Kaffeekultur aus Kalabrien
Bereits Anfang der 1960er-Jahre erkannte die Rösterei Mauro die Einzigartigkeit italienischen Espressos und die Bedeutung internationaler Märkte. So exportierte Mauro Caffè seinen Espresso schon früh in europäische Nachbarländer.
Heute ist das Unternehmen in 35 Ländern aktiv und sorgt dafür, dass die typisch italienische Kaffeekultur auf der ganzen Welt Einzug hält. Traditionen und Innovationen miteinander zu verbinden – das war schon immer die Mission von Mauro Caffè: Als eine der ersten Kaffeeröstereien bot Mauro in den 60er-Jahren den Kunden, die ihren Caffè bisher traditionell lose gekauft hatten, verpackten Kaffee an. Eine echte Innovation, die schon bald von allen Konkurrenten aufgegriffen wurde. Mit einer neuen Kommunikationsstrategie und einer Produktionsstätte in Villa San Giovanni ist Mauro sehr erfolgreich in dieses Jahrtausend gestartet.
Der Espresso Mauro Prestige
Ein intensives und vollmundiges Geschmackserlebnis – so lautet unser abschließende Fazit zum Test des Mauro Prestige. Als besonders positiv bewerten wir auch das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis.
