Vertrauen und persönlicher Kontakt Werte, die bei der Rösterei Elbgold aus Hamburg besonders groß geschrieben werden. Entstanden als Idee auf einer Reise durch Mexiko, ist es für die beiden Gründer von Elbgold Thomas Kliefoth und Annika Taschinski nicht nur Beruf, sondern auch Leidenschaft geworden, die hochwertigsten Kaffees dieser Welt zu finden. Auch ist es Ziel, die Hersteller persönlich zu treffen und eine enge Beziehung aufzubauen. Heute wollen wir einen ihrer Kaffees testen: Den El Moreno der Familie Pérez aus Guatemala.
STILVOLLE VERPACKUNG IM SCHLICHTEN DESIGN
In unserem El Moreno Test haben wir auch die Verpackung unter die Lupe genommen. Die Kaffeebohnen befinden sich, sicher und praktisch verpackt, in einem in schlichten grau gehaltenen Blockbodenbeutel. Das moderne Design und das eingestanzte Logo von Elbgold geben einen besonders stilvollen Look. Zudem erfreulich: Der Beutel scheint größtenteils aus ökologischen Materialien hergestellt zu sein. Auch mit einem Aromaventil und einem Label mit allen wichtigen Informationen ist er ausgestattet.
SO SIEHT DER EL MORENO BEI UNS IM TEST AUS
Der El Moreno besteht aus 100 % Arabica Bohnen und ist durch seine Herkunft von nur einer Farm folglich auch ein Single Origin Kaffee. Dies spiegelt sich auch im Bohnenbild wider: Bei Betrachtung des El Morenos sind keine Defekte zu erkennen und das Bohnenbild ist sehr homogen zueinander. Durch die schonende Röstung bei Elbgold besitzen sie zudem alle einen hellen Farbton.
WOHLTUENDE FRISCHE MIT BALANCE
Wir haben beim Öffnen der Verpackung des El Moreno wohlig duftenden Noten von Gräsern und einem leichten Anklang von Schokolade wahrgenommen. Dieser sympathische Eindruck setzt sich beim Trinken gleich fort: Besonders fruchtige Noten zeichnen sich durch eine ausgewogene Balance untereinander aus. Sie werden von einer leichten, angenehmen Säure begleitet. Die Trommelröstung und das Langzeitröstverfahren haben sich beim El Moreno definitiv ausgezahlt.
©Elbgold in Hamburg
EIN ECHTER KÖNNER UNTER DEN FILTERKAFFEES
Insgesamt ergibt sich für uns ein nicht zu kräftiges, erfrischendes Geschmacksprofil. Trotz seiner leichten Geschmacksnoten, beeindruckt der El Moreno im Test mit einer angenehmen fruchtigen Intensität, die dem El Moreno einen wunderbaren Charakter gibt. Ein guter, aber nicht zu intensiver Nachgeschmack rundet das Bild perfekt ab.
DIE ZUBEREITUNG IN UNSERER AROMATICO CAFFÉ BAR
Zum Test des Elbgold El Moreno haben wir uns wieder einmal in unserer bewährten Bremer Aromatico Caffé Bar eingefunden. Die Bohnen haben wir zunächst mit unserer Baratza – Kaffeemühle gemahlen und im Anschluss mit einem Hario V60 Handfilter und heißem Wasser den El Moreno zu einem klassischen Filterkaffee aufgegossen.
UNSERE EMPFEHLUNG: SO GELINGT DER EL MORENO AUS UNSEREM TEST
- Verwendung eines Handfilters, bspw. Hario V60
- Mittlerer Mahlgrad (6 auf einer Skala von 1-10)
- Etwa 6 Gramm Kaffeemehl für 100 Milliliter Wasser
- Eine Wassertemperatur zwischen 92 und 94 Grad Celsius
ELBGOLD: VERANTWORTUNG AUS LEIDENSCHAFT
Den beiden Gründern von Elbgold, Annika Taschinski und Thomas Klieforth, war neben ihrer Liebe und Leidenschaft schon immer ein zweiter Faktor wichtig: die Wertschätzung bei der Herstellung ihrer Kaffees. So setzt Elbgold schon seit langem auf den Direktimport von den Kaffeefarmen aus aller Welt und führt mit all seinen Kaffeebauern enge Beziehungen. Diese intensive, aber wichtige Arbeit, bei der jede Farm jährlich besucht wird und es einen regen Austausch zwischen Kaffeebauern und Rösterei gibt, spiegelt sich auf verschiedene Weise auch im Kaffee wider. So kann man sich der hohen Qualität der Elbgold – Kaffees sicher sein und dass die harte Arbeit jeder beteiligten Person gerecht wertgeschätzt wird.
Kaffeeplantage
UNSER FAZIT: EL MORENO TEST
Ein Kaffee, der nicht nur super schmeckt, sondern den man wahrlich genießen kann: Für uns ist der El Moreno von Elbgold eine tolle Wahl für einen klassischen Filterkaffee. Mit seiner wunderbaren Balance und seinen fruchtigen Noten hat er einen unverkennbaren Geschmack. Ein Filterkaffee, der in zahlreichen Situationen perfekt für den Kaffeegenuss geeignet ist.
