In der Rubrik Kaffee Know How zeigen wir alle Fakten rund um Kaffee. Von: Was ist ein Siebträger? Wie funktioniert das Kaffeerösten? Zu wieviel Koffein steckt im Kaffee?
Der unangefochtene Liebling der Italiener ist der Espresso. Von ihm gibt es viele Abwandlungen und Variationen, die sich über die Zeit etabliert haben. Beispielsweise der Espresso Macchiato, ein Espresso, der mit einem Tüpfelchen Milchschaum verfeinert wird. Nicht zu verwechseln ist er dabei mit dem Cappuccino oder Latte macchiato, welche ebenfalls einen Espresso als Basis haben.…
In Italien entwickelt, hat die Siebträgermaschine einen bisher ungebremsten Erfolg gefeiert. Kein Café und keine Bar, die was auf sich und ihren Kaffee halten, können auf diese Art der Zubereitung verzichten. Und auch zu Hause gelingt mit der richtigen Maschine ein Espresso wie in Mailand, Florenz oder Rom. In diesem Artikel erklären wir die Unterschiede zwischen einer Einkreiser und einer Zweikreiser…
Koffein ist Fluch und Segen zugleich: die anregende Wirkung von Kaffee wird geliebt und beim Schlaf verflucht. Warum entkoffeinierter Kaffee eine willkommene Abwechslung für unseren Kaffeekonsum bietet, kannst du hier lesen. Kaffee-Liebhaber schwören darauf: die morgendliche Tasse Kaffee, die verlässlich die müden Lebensgeister weckt. Und wenn mittags die Schläfrigkeit übernehmen will, rettet uns abermals das Koffein im Kaffee vor…
Zischend und glänzend gehört mindestens einer seiner Sorte zur Ausstattung jeder italienischen Bar und ist dafür verantwortlich, aus edlen Kaffeebohnen feine Tropfen des wohl beliebtesten Heißgetränks der Welt zu zaubern – die Rede ist vom Siebträger, Synonym des italienischen Espresso-Genusses. Wie der Gigant unter den Kaffeemaschinen funktioniert, welche Vorteile er hat und welche Siebträger zu den besten zählen,…
Eines vorweg: Der Begriff Espressokocher ist ein wenig irreführend, denn der Espresso aus dem Espressokocher hat keine Crema. Gekocht wird mit der Espressokanne genau genommen starker Kaffee und kein Espresso, bzw. Espresso ohne die typische Creme. Doch ist der kleine Schwarze eine leckere Alternative für alle die Espresso wollen, sich aber davor scheuen eine teure…
In etwa 80 Ländern der Welt wachsen Kaffeebohnen: Ideale Bedingungen findet die Kaffeepflanze im sogenannten Kaffeegürtel, der zwischen dem 23. Breitengrad nördlicher Breite und dem 25. Breitengrad südlicher Breite liegt. Welche Anbaugebiete die besten Kaffeebohnen der Welt hervorbringen, wie man die feinen Bohnen am besten aufbewahrt und welche sich für Espresso und Filterkaffee eignen –…
Der Abend mit Freunden bei gutem Essen war brillant. Zum Dessert kommt die Frage, wer einen Kaffee möchte. Man würde ja gerne. Aber mit Blick auf die fortgeschrittene Uhrzeit und die nur wenige Stunden entfernte Aktivität des Weckers, wird meist dankend abgelehnt. Der Schub Koffein raubt vielen Menschen die Nachtruhe. Und das Angebot, zum entkoffeinierten Kaffee zu…
Fast scheint es, dass es einzig um das sahnig-nougatfarbene Topping auf dem kleinen Schwarzen geht. In heißen Diskussionen rund um die Crema tauschen Espresso-Fans ihre Erfahrungen aus. Wie sieht die perfekte Crema aus, wie entsteht sie – oder auch nicht? Jeder wünscht sich den optischen und kulinarischen Kick. Und man möchte beinahe glauben, die Crema…
Wir alle lieben das glänzende Highlight italienischer Gastronomie, die verlockende Kombination aus kühlem Metallgehäuse einer stilvollen Siebträgermaschine und heiß fließendem Espresso nach einem köstlichen Essen. Ein perfekter Espresso oder ein schaumiger Cappuccino gelingen mit dem richtigen Wissen auch zu Hause. Wir zeigen, wie es funktioniert. KEIN BUCH MIT SIEBEN SIEGELN: ZAUBERFORMEL FÜR PERFEKTEN ESPRESSO & CO. Um…
