Kein anderes Getränk spiegelt die neapolitanische Seele so authentisch wider wie ein Espresso: intensiv, heiß und lebendig. Die Neapolitaner lieben ihr „oro nero“, ihr schwarzes Gold, das sie mit seinem wunderbaren Duft und seinem aromatischen Geschmack durch den Tag begleitet. Der Caffè gehört zu Neapel wie der Vesuv: Er ist Tradition, Kult und alltägliches Ritual.…
In Italien entwickelt, hat die Siebträgermaschine einen bisher ungebremsten Erfolg gefeiert. Kein Café und keine Bar, die was auf sich und ihren Kaffee halten, können auf diese Art der Zubereitung verzichten. Und auch zu Hause gelingt mit der richtigen Maschine ein Espresso wie in Mailand, Florenz oder Rom. In diesem Artikel erklären wir die Unterschiede zwischen einer Einkreiser und einer Zweikreiser…
Die ersten Kaffeebohnen erreichten Venedig Anfang des 17. Jahrhunderts durch Kaufmänner aus dem Osmanischen Reich. Zunächst wurde Kaffee als Arznei angesehen. In der Tat kaufte man Kaffeebohnen in der Apotheke. Im Jahr 1676 erlaubte der venezianische Senat dann den öffentlichen Ausschank: Der Siegeszug des Kaffees war in Venedig nicht mehr aufzuhalten. Und so war Venedig…
Kaffee ist international! Ob Espresso, Mokka oder Filterkaffee, überall auf der Welt liebt man das „schwarze Gold“. Dabei hat jedes Land, jede Region, die eigenen kleinen Vorlieben wie der Kaffee zubereitet und getrunken wird – sei es der türkische Mokka im Orient oder der Caffè in Italien. Selbstverständlich gibt es in den Vereinigten Staaten ebenfalls…
Kaum eine Region in Italien steht so für La Dolce Vita wie der Gardasee – und was passt hier besser als ein aromatischer Espresso? So facettenreich sich Italien von den Alpen bis zur Spitze des Stiefels in Kalabrien präsentiert, so vielseitig sind auch die Kaffeekulturen im Land. Vom hell gerösteten, fruchtigen Arabica im Norden bis hin zum dunklen Espresso…
Die Nächte werden länger, die Schatten dunkler….Halloween steht vor der Tür. Wer seinen eigenen Kürbis ausgehöhlt hat und ihn stolz vor der Haustür präsentiert, kennt das Problem: Wohin mit dem Kürbisfleisch? Da gibt es natürlich viele Möglichkeiten, aber wer einmal ein paar neue Rezeptideen ausprobieren möchte, für den haben wir hier das Richtige. CREMIGES KÜRBIS-ESPRESSO…
Der Herbst ist da und überzieht unser Land mit bunten Blättern, Regenschauern und reifen Früchten und taucht es in dieses ganz besondere, warmkalte Licht. Der Duft von Apfelkuchen liegt in der Luft und während der Wind um die Häuser zieht, machen es sich alle zu Hause so richtig gemütlich. Wie geht das besser als mit…
Hochwertiger kolumbianischer Kaffee wird hauptsächlich in Zentralkolumbien, dem sogenannten Kaffeedreieck (Spanisch: Eje Cafetero) angebaut. Auf den Kaffeefarmen der Region dient der Tourismus vielen kleinen Kaffeeproduzenten als zusätzliche Erwerbsquelle. Der Kaffeetourismus wird immer beliebter, denn das Interesse für das hochwertige Produkt und an den Arbeitsbedingungen vor Ort ist groß. Auf meiner Reise durch das Kaffeedreieck bin…
Unglaublich, aber wahr: Mit einer Popcorn-Maschine, die über ein Heißluftgebläse verfügte, begann im Jahr 1999 eine Erfolgsgeschichte. Diese Maschine stand zu Hause bei Familie Tismer in München und diente dem Ehepaar zu ersten Röst-Experimenten. Aus dem exzentrischen Hobby wurde schnell ein Beruf. Mit einer neuen Trommelröstmaschine und fachlicher Expertise entwickelte sich das kleine Familienunternehmen zu einer der…
