Caffè ristretto, corretto, macchiato oder shakerato – Italien ist bekannt für seine Kreativität, die sich auch und vor allem in der Zubereitung von kulinarischen Spezialitäten manifestiert. So gibt es wohl kein anderes Land auf der Welt, in dem man seinen Espresso, den berühmten „caffè“, auf so viele unterschiedliche Arten genießen kann. Eine im langen und…
Seit mehr als 100 Jahren röstet die florentinische Torrefazione Manaresi Kaffeebohnen – mit Leidenschaft und Überzeugung. Die Kaffee-Kompositionen aus der Toskana werden aus den besten Kaffeesorten der Welt selektiert und in kleinen Mengen im traditionellen Röstverfahren geröstet. Ob man das schmeckt? Wir haben den Manaresi Miscela Oro getestet und sind zu einem einstimmigen Ergebnis gekommen.…
Im Herzen Mitteleuropas in der geschichtsträchtigen Hafenstadt Triest ist die Rösterei Hausbrandt zu Hause und kreiert erlesene Espresso-Kompositionen für Kaffee-Liebhaber:innen auf der ganzen Welt. Eine davon ist die Miscela Hausbrandt Nonnetti, die wir für euch getestet haben. Seit mehr als 100 Jahren steht die Traditionsrösterei Hausbrandt für leidenschaftliche Kaffeekunst und ist immer auf der Suche nach…
Als besonderes Ritual bezeichnet die Torrefazione Pellini aus Bussolengo bei Verona den Genuss einer Tasse Caffè. Nach dieser Maxime wählt der traditionelle Kaffeeröster Pellini nur die besten Bohnen aus und röstet sortenrein. Getreu diesem Motto haben wir uns viel Zeit genommen, um die Bohnen des Pellini n° 82 VIVACE auf ihren Duft, ihr Aroma und…
Als Team begeisterter Kaffeeliebhaber bündeln wir unser Kaffeewissen und wollen Sie an unserer Leidenschaft teilhaben lassen. Häufig werden wir von unseren Kunden nach Empfehlungen gefragt und möchten Euch in unserem Test den Ionia Gran Crema vorstellen. Dieser Klassiker wird seit 1960 von der Torrefazione Ionia auf Sizilien geröstet und ist die meistverkaufte Kaffeemischung des Rösters.…
Der bescheidene Kaffee aus dem Filter ist das Trendgetränk der Stunde und zum Symbol des Third Wave Coffee geworden. Doch wer glaubt, dass dies die Renaissance der Filtermaschine bedeutet, irrt. Denn wer seinen Kaffee liebt, arbeitet manuell. Und dabei gibt es genauso viel zu lernen wie bei der Herstellung eines Espressos mit einer Siebträgermaschine. Warum…
Neben Röstung, Mahlgrad, Lagerung, Brühtemperatur und Wasserqualität beeinflusst vor allem die Kaffeebohne das Aroma des Kaffees. Welchem Geschmackstrend folgen wir? DIE KAFFEEBOHNE – VERSCHIEDENE SORTEN, UNTERSCHIEDLICHE GESCHMACKSNUANCEN Die Qualität einer Kaffeebohne ist entscheidend für den Geschmack des Kaffees – so viel steht fest. Kaffee ist eine Pflanzengattung in der Familie der Rötegewächse. Insgesamt unterscheiden die…
Ein Coffee-to-go ist eine feine Sache. Denn so kann man das Heißgetränk problemlos auch unterwegs genießen. Die andere Seite der Medaille: Pro Stunde (!) werden in Deutschland über 320.000 To-go-Becher verkauft und landen nach wenigen Minuten auf dem Müll. Dies summiert sich zu ausnehmend hohen Müllbergen, gegen die bisher kaum ein Kraut gewachsen ist. Allerdings…
Das Smartphone gehört sowieso überall dazu – warum nicht auch beim Kaffee? Softwareentwickler liefern einfache Anwendungen, in Form einer Barista App, die Wissenswertes über Kaffee, eine Latte-Art-Anleitung und viele nützliche Tools für die Home-Barista bieten. Wir stellen die Top 3 Barista Apps vor und geben Tipps für den Kaffee-Fan mit Ambitionen. Was ist ein…
